- Yema de huevo a 63 grados, crema de coliflor & trufa
- Rape rojo, pimentón, pistacho y rábano picante
- Tártara de carne, shiitake, mayonesa de anguila ahumada y to...
- Mille feuille, helado de avellana
- Vieira fresca, lardo di colonnata, caviar
- Crema batida de mascarpone y vainilla
- Bollos de brioche con leche condensada
- Nueces Negras
