Tartas modernas: De la base al acabado
Explora los fundamentos de la elaboración de tartaletas modernas a través de ocho creaciones con múltiples capas y acabados originales.
Nicolas Lambert
Chef Patissier @ Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach
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Lo que aprenderás
23 lecciones, 55 minutos en total
Acerca de esta clase
En esta masterclass, tu instructor será Nicolas Lambert, un chef pastelero francés nombrado Mejor Chef Pastelero de Asia en 2018 por los 50 Mejores Restaurantes de Asia. Criado en una familia de panaderos y pasteleros en Épinal, se formó con Christophe Michalak y Jérôme de Oliveira antes de construir una carrera internacional con Four Seasons. Hoy en día, es Chef Pastelero Ejecutivo Senior en las dos propiedades de la marca en Dubái, en Jumeirah Beach y en el Dubai International Financial Centre. Su enfoque en la pastelería sigue un principio claro: no más de tres sabores, combinados con tres o cuatro texturas en cada postre. Las frutas de temporada y el chocolate son fundamentales en su trabajo.
Lecciones
23
Video
55 min
Audio
Inglés
Subtítulos
Francés, Alemán, Español, Italiano
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Mariam
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