Introduction

Durante esta clase, aprenderás las técnicas esenciales para hacer un risotto perfecto. Comenzaremos eligiendo el arroz adecuado y utilizando ingredientes de alta calidad, como caldo, queso y aromáticos, para crear una base sabrosa. Aprenderás los pasos clave como saltear, tostar el arroz y añadir caldo poco a poco, terminando con la importante mantecatura para darle a tu risotto esa textura cremosa. A medida que avances en las lecciones, prepararás una variedad de risottos, desde el clásico de azafrán hasta espárragos de temporada e incluso una versión refinada de limón y gambas. Al final de la clase, tendrás las habilidades para equilibrar sabores y texturas, haciendo que tu cocina de risotto sea aún más placentera e impresionante.