Introduction

Durante esta clase, aprenderás a dominar las cinco salsas madre de la cocina francesa, cada una esencial para crear platos memorables. Comenzarás con la salsa holandesa, una salsa rica y mantecosa que es perfecta para platos como los huevos Benedict. Luego, harás bechamel, una salsa cremosa que se usa a menudo en la lasaña. Luego, probarás la salsa de tomate, que es brillante y funciona bien en muchas recetas, y la española, una salsa abundante que es la base de muchas salsas más complejas. Finalmente, harás velouté, una salsa ligera hecha con caldo y una simple mezcla de harina y mantequilla. También aprenderás a hacer salsas estables como mayonesa, vinagreta y beurre blanc. Al final, sabrás cómo agregar estas salsas clásicas a tu cocina con confianza.