Introduction

Durante esta masterclass, aprenderás a preparar una mesa completa de mezze, los pequeños platos compartidos que se sirven en la región de Sham, que incluye Siria, Líbano, Jordania y Palestina. Harás clásicos como mutabbal, baba ghanoush, muhammara, hummus, tahini y salsa tarator. Las recetas se construyen unas sobre otras y muestran cómo las mismas habilidades se pueden utilizar para más de un plato. Por ejemplo, la muhammara se combina con verduras en Orfali Bayildi, y el hummus y el tarator se mezclan en badweh para fatteh. Cada lección ofrece pasos claros, consejos para una textura y sabor perfectos, e ideas para la presentación, para que puedas llevar el sabor y la tradición de la región de Sham a tu mesa.