Introduction

Durante questa masterclass, imparerai a preparare un'intera tavola di mezze, i piccoli piatti condivisi serviti nella regione di Sham, che include Siria, Libano, Giordania e Palestina. Realizzerai classici come mutabbal, baba ghanoush, muhammara, hummus, tahini e salsa tarator. Le ricette si costruiscono l'una sull'altra e mostrano come le stesse abilità possano essere utilizzate per più di un piatto. Ad esempio, la muhammara è abbinata a verdure in Orfali Bayildi, e hummus e tarator vengono mescolati nel badweh per il fatteh. Ogni lezione fornisce passaggi chiari, suggerimenti per una consistenza e un sapore perfetti, e idee per la presentazione, in modo da poter portare il gusto e la tradizione della regione di Sham sulla tua tavola.