Introduction

In dieser Masterclass legt Chef Joris Bijdendijk den Schwerpunkt auf Gemüse und das Erlernen neuer Möglichkeiten und Techniken, um sie zu kochen und von ihnen zu profitieren. Darüber hinaus werden wir entdecken, dass Einfachheit unser bester Freund sein kann, wenn es darum geht, ein Gemüse-Rezept zu kreieren. Wir werden großartige Beispiele dafür sehen, mit Gerichten wie Rote-Bete-Millefeuille, Pilztee oder gegrilltem Lauch. Wir werden auch lernen, wie man alle Teile eines Gemüses, einschließlich der Reste, verwendet; und entdecken, welche köstlichen Saucen wir zu unseren Gemüsegerichten servieren sollten, um ihr Geschmackspektrum noch weiter zu ergänzen und zu verbessern. Für diese Masterclass lässt sich Chef Bijdendijk von der vielfältigen und vielseitigen Welt des Gemüses inspirieren und verleiht traditionellen Hauptgerichten eine neue Note, indem er Gemüse wie Kartoffeln, Blumenkohl oder Fenchel ins Rampenlicht rückt. Wir werden sehen, dass dasselbe Gemüse unterschiedliche Anwendungen haben kann, von einer Sauce über einen Tee bis hin zu einem Püree, und dass der Schlüssel in der Art und Weise liegt, wie wir sie kochen und welche Geschmackselemente wir hinzufügen. Darüber hinaus werden wir während dieser Masterclass die verschiedenen internationalen Akzente schätzen können, die Joris Bijdendijk in seinen Rezepten verwendet, und die Gemüsegerichte von RIJKS zu den Stars des Menüs machen. Werden Sie ein Experte in der Welt des Gemüses und lernen Sie essentielle Techniken mit der Masterclass von Joris Bijdendijk.