Introduction

En esta Masterclass, el chef Joris Bijdendijk pone énfasis en las verduras y en aprender nuevas formas y técnicas para cocinarlas y beneficiarse de ellas. Además, descubriremos que, cuando se trata de crear una receta de verduras, la simplicidad puede ser nuestra mejor amiga. Veremos grandes ejemplos de esto con platos como millefeuille de remolacha, té de hongos o puerro a la parrilla. También aprenderemos a utilizar todas las partes de una verdura, incluidos los recortes; y descubriremos qué deliciosas salsas deberíamos servir con nuestros platos de verduras para complementar y realzar aún más su espectro de sabores. Para esta Masterclass, el Chef Bijdendijk se inspira en el variado y versátil mundo de las verduras y da un giro a los platos principales tradicionales al poner verduras como la papa, la coliflor o el hinojo en el centro de atención. Veremos que la misma verdura puede tener diferentes aplicaciones, desde una salsa hasta un té o un puré, y que la clave está en la forma en que las cocinamos y los elementos de sabor que añadimos. Además, a lo largo de esta Masterclass, podremos apreciar los diferentes toques internacionales que Joris Bijdendijk utiliza en sus recetas, convirtiendo los platos de verduras de RIJKS en las estrellas del menú. Conviértete en un experto en el mundo de las verduras y aprende técnicas esenciales con la Masterclass de Joris Bijdendijk.