Introduction

In questa Masterclass, lo chef Joris Bijdendijk pone l'accento sulle verdure e sull'apprendimento di nuovi modi e tecniche per cucinarle e trarne beneficio. Inoltre, scopriremo che, quando si tratta di creare una ricetta vegetale, la semplicità può essere la nostra migliore amica. Vedremo ottimi esempi di questo con piatti come millefoglie di barbabietola, tè ai funghi o porro alla griglia. Impareremo anche a utilizzare tutte le parti di una verdura, compresi i ritagli; e scopriremo quali deliziose salse dovremmo servire con i nostri piatti vegetali per completare e migliorare ulteriormente il loro spettro di sapori. Per questa Masterclass, lo Chef Bijdendijk trae ispirazione dal mondo variegato e versatile delle verdure e dà un tocco ai piatti principali tradizionali mettendo in risalto verdure come patate, cavolfiori o finocchi. Vedremo che la stessa verdura può avere diverse applicazioni, da una salsa a un tè o a un purè e che la chiave sta nel modo in cui le cuciniamo e negli elementi di sapore che aggiungiamo. Inoltre, durante questa Masterclass, potremo apprezzare i diversi tocchi internazionali che Joris Bijdendijk utilizza nelle sue ricette, trasformando i piatti vegetali di RIJKS in stelle del menu. Diventa un esperto nel mondo delle verdure e impara tecniche essenziali con la Masterclass di Joris Bijdendijk.