Introduction

In dieser Masterclass werden die Lektionen rund um die Pâtisserie kreisen. Gemeinsam mit dem französischen Patissier François Daubinet werden wir kreative Torten und andere Desserts entdecken, wie seine Signature-Torte aus Gianduja und Haselnüssen. Darüber hinaus werden wir unglaubliche Dekorationstechniken kennenlernen, die unseren Desserts einen eleganten und künstlerischen Touch verleihen. Ein weiteres Thema, das wir behandeln werden, sind Geschmacks-Kombinationen und wie die Zutaten, die wir verwenden, verschiedene Aspekte unserer Rezepte wie die Textur beeinflussen können. Schließlich werden wir viele Tipps erhalten, die uns zu einem Meister-Pâtissier machen und es uns ermöglichen, unsere eigenen Signature-Desserts zu kreieren.

Die Hauptinspiration für diese Masterclass wird die Kunst sein, etwas, wofür François ein großer Fan ist. Wir werden seine Bewunderung für Kreativität durch die unglaublichen letzten Schliffe der Desserts und in der Herkunft einiger Techniken und Rezepte, die darauf abzielen, Elemente des echten Lebens nachzubilden, zu schätzen wissen.