Introduction

En esta Masterclass, las lecciones girarán en torno a la pâtisserie. Junto con el chef pastelero francés François Daubinet, descubriremos tartas creativas, entre otros postres, como su tarta insignia de gianduja y avellanas. Además, descubriremos increíbles técnicas de decoración que darán a nuestros postres un toque elegante y artístico. Otro tema que revisaremos serán las combinaciones de sabores y cómo los ingredientes que utilizamos pueden afectar diferentes aspectos de nuestras recetas, como la textura. Finalmente, recibiremos muchos consejos que nos convertirán en maestros pasteleros y nos permitirán crear nuestros propios postres insignia.

La principal inspiración para esta Masterclass será el arte, algo de lo que François es un gran fan. Podremos apreciar su admiración por la creatividad a través de los increíbles toques finales de los postres y en el origen de algunas de las técnicas y recetas que buscan recrear elementos de la vida real.