Introduction

In questa Masterclass, le lezioni ruoteranno attorno alla pâtisserie. Insieme al pasticcere francese François Daubinet, scopriremo torte creative, tra cui il suo famoso dolce di gianduja e nocciole. Inoltre, scopriremo incredibili tecniche di decorazione che daranno ai nostri dolci un tocco elegante e artistico. Un altro argomento che esamineremo saranno le combinazioni di sapori e come gli ingredienti che utilizziamo possano influenzare diversi aspetti delle nostre ricette, come la consistenza. Infine, riceveremo molti consigli che ci trasformeranno in maestri pasticceri e ci permetteranno di creare i nostri dolci firmati.

L'ispirazione principale per questa Masterclass sarà l'arte, qualcosa di cui François è un grande appassionato. Potremo apprezzare la sua ammirazione per la creatività attraverso i fantastici tocchi finali dei dolci e nell'origine di alcune delle tecniche e ricette che mirano a ricreare elementi della vita reale.