Introduction

Il pesce è un argomento molto complesso ed emozionante. Questa masterclass mostra come gestire il pesce, come riconoscere la freschezza, le caratteristiche del pesce, ecc. e credo che sia di grande aiuto per ogni chef includere diversi ingredienti e tecniche di questa masterclass nel proprio lavoro quotidiano.

Abbiamo scelto il tema del salmone perché penso sia un pesce molto gustoso ma anche molto versatile. In questa masterclass mostrerò molti modi diversi di preparare il salmone, che sono tutti diversi ma tutti molto emozionanti.

Ci concentreremo su vari pesci di mare come il rombo, la sogliola, il branzino e la triglia, che sono anch'essi molto importanti. Questi pesci sono molto gustosi e le loro consistenze sono anche molto emozionanti.

E ci sono anche alcuni trucchi che ti mostrerò, che non si trovano necessariamente in ogni ristorante. Questo ti darà un'esclusiva visione del nostro ristorante a due stelle e potrebbe darti l'opportunità di impressionare i tuoi ospiti.

Questa masterclass ti insegna alcune basi sulla preparazione del pesce ma anche alcune tecniche davvero fantastiche che non troverai da nessun'altra parte.

Non smettere mai di migliorare & divertiti con la mia masterclass!