- Wagyu-Tataki / Kürbis / Ponzu
- Pustertaler "Tirschtlan" mit Ricotta- Kartoffelfüllung
- Homemade "Ricotta- Schlutzkrapfen"
- Südafrikanischer Rock lobster/ Mango/ gepickelte rote Zwiebe...
- Homemade Scamorza- Tortelli
- Entenbrust/ Leber/ Brioche
- Brüggli- Lachs/ Sauerrahmmousse/ Kräuteröl
- Gazpacho von der Melone
