Norwegischer Klippfisch mit brauner Buttersauce

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Maracuja l Mango l Kokos -> Teil des Desserts für unsere Hotelgäste 💥

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Geräucherte Burrata und Rote-Bete-Tortelli mit Cime di Rapa

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Winter-Kabeljau bei 54º in Entenfett gegart

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Eidottercreme (Sous Vide)

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Confit de Canard Hollandaise mit Périgord-Trüffel

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Potato flan with leek jelly and caviar

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Chicken Liver Pâté with Raspberry Gel

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