- Tataki de thon, tomate datterino jaune, fruits tropicaux
- Mousse au chocolat blanc à la rose avec cœur de framboises,
- Bar, sauce marbrée, pommes de terre, œufs de saumon
- Crudo de seiche, chou-fleur, amandes, émulsion au café
- Pain brioché
- Canard, cime di rapa, mûres et figues caramélisées
- Risotto aux Asperges et Pancetta Croquante
- Tiramisù au Pistache
