- Imo mochi (Mochi de papa)
- Crema de ajo negro con chantilly de shiso fermentado
- Bao crujiente relleno de tapenade de aceitunas y alcaparras
- Espuma de Mirabel Siracha, entrecote envejecido con miso, ce...
- Base de Salsa Emulsionada de Naranja y Pimiento Rojo a la Pa...
- Salmon ahumado con costra de achiote #SinDesperdicio
- Porro a la parrilla con Miso Zuke, tartar de remolacha/cebad...
- Chips de alcachofa de Jerusalén
- Rodajas de mazorca de maíz en escabeche al curry
- Crumble crujiente de semillas de calabaza
- Tomates pasificados, conserva superior
- Confitura de Jengibre Confitado y Verbena de Limón
