- Pane dolce di vitello/ salsa soubise/ pave di patate

- Beignet/ crema di funghi/ acciuga bianca/ gel di aceto balsa...

- Miso madai/ sedano rapa/ edamame

- Cavolo hispy grigliato/ feta montata/ guanciale/ ceci

- Crudo di madai con leche de tigre

- Cosciotto d'agnello/ caprese 3.0/ salsa pp szechuan/ rampica...

- Costata di maiale iberico/ salsa di mirtilli/ purè di cavolf...

- Capesante/ spuma di burro rosolato/ cavolo riccio croccante/...

- Salsa di abalone/fegato/aioli all'aglio nero/briciolata di c...

- Filetto di maiale Duroc/salsa chorizo/crema di casava

- Crostata di pomodoro con burrata fresca

- Costine di manzo con salsa ai funghi xo

