Introduction

Dans ce masterclass, nous allons nous aventurer dans le monde vibrant de la gastronomie surinamienne. Nous le ferons avec le Chef Soenil Bahadoer, qui nous apprendra à maîtriser les saveurs épicées. Nous découvrirons comment travailler avec une multitude d'épices telles que le tandoori, le garam masala ou le cumin. Nous verrons également comment donner des touches originales à certaines de ces épices en les transformant en croûtes, en boules, ou même en les utilisant dans des bonbons. D'autre part, nous apprendrons à préparer de nombreuses délicatesses surinamiennes telles que le bara, la compote de feuilles de tayer, ou la sauce sambai. Nous découvrirons également le plat signature du chef avec du wagyu et du caviar. 

En résumé, ce masterclass est fortement inspiré par l'enfance du Chef Bahadoer au Suriname et plus tard à Nuenen. C'est pourquoi nous verrons des plats avec des influences du monde entier et avec des combinaisons de saveurs et d'arômes jamais vues auparavant. Ce sera un régal pour les papilles.