Introduction

Dans ce masterclass, le thème central sera les recettes de poisson péruviennes tendance. Le chef Ricardo Martins nous enseignera des préparations polyvalentes telles que l'Eau de Lourdes qui élèvera nos plats de poisson. De plus, comme nous le verrons, elles seront utiles pour de multiples préparations telles que le croaker avec za'atar. En même temps, nous découvrirons la différence entre le ceviche et le tiradito et comment préparer une délicieuse sauce à base de Lait de Tigre et d'Aji Limo. Enfin, nous ferons un petit tour du monde pour découvrir des recettes de poisson incroyables telles que le Thon Fragrant ou le Sandwich Reuben au Poisson Épée, des plats très populaires avec une touche amusante.