#6: Salmon Ceviche

#7: Filetear un rodaballo

#8: Caldo de pescado

#9: Farsa de pescado

#10: Rodaballo Sous Vide

Caviar y Crustáceos

Eric Vildgaard

Mantequillas y Emulsiones de Algas

Paco Pérez

Domina el Pescado Crudo mediante Maduración con Sal

Gareth Ward

Dominando el Atún Rojo: Consejos y Recetas de Experto

Ekaitz Apraiz