- CERISE- baccara, fèves et lait
- LEVAIN- seigle blanc et miel cru
- MORUE- melon blanc, radis marinés et pousses sauvages
- PAK CHOI GRILLÉ - sauce aux anchois et crumble à l'aneth
- TURBOT FUMÉ- chou de Milan et beurre blanc
- POMMES- citron confit et basilic sauvage
- BABÀ-beethroot, figues et fromage de brebis
