- Roastbeef mit rote Beete
- Balsamico-Quinoa-Kaviar-Olivenölpulver
- Amuse Gänsebrust frischkäse Orange blaubeere
- Quitten Variation
- Creme brulee, Sorbet, Beeren und ganashe
- Croissant gataux mit beerenragout und salzkaramell ganashe
- Quinoa salat mit gebeizter lachsforelle und gurke
- Crème brûlée und Apfelvariation
- Rote-Bete-Mousse mit Ruby-Schokolade
- Mise en place Tattoo
- Ruby Couverture
- Gebeizter lachs mit tee
