- Zander mit Fenchel und Buttermilch 🐟
- Buttermilch-Vinaigrette mit Fenchelöl
- Erbsenvinaigrette mit Bärlauchöl🫛🌱
- Karotte mit Ponzu Nori und Zitrusfrüchten 🥕🍋
- Ponzu Beurre Blanc mit Noriöl 🍋🍙
- Zitrusgel 🍋
- Geröstetes Noriöl 🍙🫚
- Grüne Tomaten mit Shiso-Joghurt und Stachelbeere 🍃
- Forelle mit Holunderblütensellerie und Jalapeño 🐟🌶
- Soße mit Verjus, Holunderblüte und Zitrone 🍋🍃
- Corncrisp mit Käse und Schnittlauch 🌽🧀
- Erbsentartelette mit Estragon und gesalzenem Zitrone 🍋 🌿
