- Sandre au fenouil et babeurre 🐟
- Vinaigrette au babeurre et à l'huile de fenouil
- Vinaigrette de petits pois à l'huile d'ail des ours🫛🌱
- Carotte au ponzu nori et agrumes 🥕🍋
- Ponzu beurre blanc à l'huile de nori 🍋🍙
- Gel d'agrumes 🍋
- Huile de Nori rôtie 🍙🫚
- Tomates vertes au yaourt shiso et groseille 🍃
- Truite aux fleurs de sureau, céleri et jalapeño 🐟🌶
- Sauce au Verjus, Fleur de Sureau et Citron 🍋🍃
- Corncrisp au fromage et ciboulette 🌽🧀
- Tartelette de Pois au Estragon et Citron Salé 🍋 🌿
