- Terrine de Foi Gras crème de cacahuète Yuzusorbet
- Baumkuchen filet & haxe aux champignons porcini
- Pork Belly Sweet Potatoe Peanut Onion Fond
- Soufflé au fromage blanc/ Miel/ Prune
- Langoustine/Kockos/Pak choi/Tandoori
- Japonais/Baies de Sureau/Fromage à la crème/Fraises des bois
- Flanc /Churros au Parmesan/Morel
- Fève tonka coing noisette
- Poitrine de porc marinée avec sauce aux oignons et nougat
- Orange sanguine
- Magret de canard/Sauce Albufera/Chou rouge/Pomme de terre
- Bisque de homard au chou-fleur, quinoa et curry
