Xabier Goikoetxea

Xabier Goikoetxea

PRO

My cuisine draws from the Basque sea and land, refined by precision and Barcelona energy, always with respect for heritage and modern technique.

  • 4k

    Follower

  • 927

    Likes

Classes

Recipes

  • PRO
    creation thumb for Geräucherte Hollandaise im Siphon
    Geräucherte Hollandaise im Siphon
  • PRO
    creation thumb for Foie und Carquinyolis-Bonbon
    Foie und Carquinyolis-Bonbon
  • PRO
    creation thumb for Tempura und Tandoori-Perlen
    Tempura und Tandoori-Perlen
  • PRO
    creation thumb for Tempura im Siphon mit Seetang
    Tempura im Siphon mit Seetang
  • PRO
    creation thumb for Yuzu-Gel
    Yuzu-Gel
  • PRO
    creation thumb for Kabeljau Fritter
    Kabeljau Fritter
  • PRO
    creation thumb for Calamansi-Gel
    Calamansi-Gel
  • PRO
    creation thumb for Tomatenwasser-Macaron
    Tomatenwasser-Macaron
  • PRO
    creation thumb for Violette Kartoffelchips
    Violette Kartoffelchips