Xabier Goikoetxea

Xabier Goikoetxea

PRO

My cuisine draws from the Basque sea and land, refined by precision and Barcelona energy, always with respect for heritage and modern technique.

  • 4k

    Followers

  • 927

    J’aime

Classes

Recipes

  • PRO
    creation thumb for Sauce hollandaise fumée au siphon
    Sauce hollandaise fumée au siphon
  • PRO
    creation thumb for Bonbon au Foie et Carquinyolis
    Bonbon au Foie et Carquinyolis
  • PRO
    creation thumb for Perles de tempura et de tandoori
    Perles de tempura et de tandoori
  • PRO
    creation thumb for Tempura dans un siphon aux algues
    Tempura dans un siphon aux algues
  • PRO
    creation thumb for Gelée de Yuzu
    Gelée de Yuzu
  • PRO
    creation thumb for Beignet de Morue
    Beignet de Morue
  • PRO
    creation thumb for Gel de calamansi
    Gel de calamansi
  • PRO
    creation thumb for Macaron à l'Eau de Tomate
    Macaron à l'Eau de Tomate
  • PRO
    creation thumb for Chips de Pomme de Terre Violette
    Chips de Pomme de Terre Violette