Durante questa lezione, imparerai a fare gelati e sorbetti straordinari comprendendo come funziona ogni ingrediente. Invece di seguire semplicemente le ricette, imparerai a regolare elementi come zucchero, grassi, stabilizzanti e latte in polvere per ottenere la consistenza e il sapore desiderati. Farai una varietà di gusti: vaniglia, cioccolato, pistacchio, olio d'oliva con agrumi, sorbetto di mirtilli con vino Porto e una versione salata di barbabietola e ricotta. Ognuno di essi ti mostrerà come adattare il processo in base all'ingrediente principale, così potrai iniziare a creare le tue ricette con fiducia.