#7 Crab Laksa with Fragrant Spice Rempah

#8 Poulet Frit Épicé Malaisien avec Rempah Croquant

#9 Poisson Grillé dans une Feuille de Banane avec Rempah Cru

#10 Nasi Lemak avec Sambal & Garnitures Croquantes

Or Liquide : Préparations à base d'Huile d'Olive

Matteo Ferrantino

Sauces, Mousses & Purées: Recettes avec 3 Étoiles

Paolo Casagrande

Extraction et fermentation des arômes: Huiles, garums et thés

Marco Müller

L'Art de la Fermentation : Techniques Pratiques

Sam Cooper