- pancetta di maiale, purea di mais, ketchup di guava e gombo
- Vellutata di polpo e gamberi
- tonkotsu ramen
- entrecot, purea di cavolfiore e salsa ai funghi
- sorbetto alla fragola, nori e olio di lime
- cavolfiore, arachidi, frutto della passione e bottarga
- agnello e senape
- Ristorante Manu - Curitiba, Brasile
