Seafood
11 kreationen
- Forelle mit verbrannten SchnittlauchPRO
Mile Pupovac
- Molke Beurre BlancPRO
Mile Pupovac - Jakobsmuschel-Blumenkohl-AmusePRO
Andrea Mattasoglio
- #3: Lachstatar
Rolf Fliegauf
- Königsfisch-Tartar mit grünem Spargel-ChawanmushiPRO
Noor Boereboom
- St. Jacques, Kimitzu und Buttermilch DashiPRO
Salvatore Morello
- Hummer mit angereicherter Hollandaise und RotkohlsalatPRO
Tia Pham
- Garnelenkugel mit Yuzu-Gel & Basilikumöl
Andrea Casali
- Langustinensauce „No Waste“PRO
Walter Den Daas
- Garnele, Fiordilatte, Pfefferkekse, Kaviar, Kandierte Zitron...PRO
Domenico Iavarone
- Jakobsmuscheln mit Mandarinensauce
Aleksandar Kerekes