Seafood
11 créations
- Truite de saumon avec des ciboules brûléesPRO
Mile Pupovac
- Beurre Blanc au LactosérumPRO
Mile Pupovac - Amuse-gueule aux pétoncles et au chou-fleurPRO
Andrea Mattasoglio
- #3 : Tartare de Saumon
Rolf Fliegauf
- Tartare de thazard au chawanmushi d'asperges vertesPRO
Noor Boereboom
- St. Jacques, Kimitzu et Dashi au BabeurrePRO
Salvatore Morello
- Homard à la hollandaise infusée et salade de chou rougePRO
Tia Pham
- Sphère de crevettes avec gel de yuzu & huile de basilic
Andrea Casali
- Sauce langoustine « Pas de gaspillage »PRO
Walter Den Daas
- Crevettes, Fiordilatte, Biscuit au Poivre, Caviar, Citron Co...PRO
Domenico Iavarone
- Pétoncles à la Mandarine
Aleksandar Kerekes