Seafood
11 creazioni
- Trota salmonata con erba cipollina bruciataPRO
Mile Pupovac
- Burro Bianco di SieroPRO
Mile Pupovac - Amuse di capesante e cavolfiorePRO
Andrea Mattasoglio
- #3: Tartare di salmone
Rolf Fliegauf
- Tartare di Kingfish con chawanmushi di asparagi verdiPRO
Noor Boereboom
- St. Jacques, Kimitzu e Dashi di ButtermilkPRO
Salvatore Morello
- Astice con Olandese Infuso e Insalata di Cavolo RossoPRO
Tia Pham
- Sfera di gamberi con gel di yuzu & olio di basilico
Andrea Casali
- Salsa di scampi “No waste”PRO
Walter Den Daas
- Prawn, Fiordilatte, Pepper Cookie, Caviar, Candied LemonPRO
Domenico Iavarone
- Capesante con Salsa di Mandarini
Aleksandar Kerekes